Resep Bikin Sup Kimlo Solo Gurih dan Istimewa

Kreasi Mamah - Apakah Anda sudah pernah mencicipi gurihnya sup kimlo?. Apabila Anda belum pernah mencicipi sup kimlo maka Anda harus mencobanya jika singgah di daerah Solo, Jawa Tengah. Sup kimlo termasuk dalam salah satu makanan kuliner khas Indonesia yang memang sudah sangat populer sejak dari dulu. Jika diperhatikan secara sekilas dari segi kuah dan bahan yang digunakan, maka sup kimlo tampak mirip dengan soto.

Sup kimlo ini bisa dengam mudahnya dijumpai pada warung – warung makan yang ada di pinggir sepanjang jalan wilayah Solo. Sup kimlo ini bisa dikatakan sangatlah identik dengan kota asal Presiden Jokowi. Namun sebenarnya sup kimlo tidaklah asli dari Solo, karena pada jaman dahulu orang Tiongkok lah yang memperkenalkan makanan ini pada warga Indonesia saat mereka datang ke Indonesia. Dari masa ke masa sup kimlo sudah memiliki banyak perubahan agar dapat menyesuaikan cita rasa Indonesia.

Makanan kuliner yang satu ini kaya akan kandungan gizinya, karena bahan yang digunakan untuk membuat sup kimlo adalah sayuran dan buah. Beberapa sayuran yang biasa digunakan meliputi wortel, jamur kuping, dan sedap malam. Selain itu sup kimlo juga memiliki aroma yang khas dan sedap. Hal ini dikarenakan terdapatnya sedap malam yang digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat sup kimlo. Bagi Anda yang ingin sekali mencicipi sup kimlo alangkah lebih baik jika membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat sup kimlo di bawah ini.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 2 buah Paha ayam (dipotong kotak – kotak)
• 1.5 liter Kaldu ayam
• 5 buah Bakso ikan (diiris – iris)
• 2 buah Wortel (dipotong – potong)
• 3 buah Jamur kuping (diseduh lalu dipotong – potong)
• 30 gram Sedap malam (diikat)
• 75 gram Soun (diseduh dan ditiriskan)
• 3 siung Bawang putih
• 2 cm jahe (dimemarkan)
• 1 sendok makan Kecap ikan
• 2 sendok teh Kecap asin
• 1/2 sendok makan Garam
• 1/4 sendok teh Merica
• 2 batang Seledri
• 1/2 sendok makan Minyak goreng

Cara membuat sup kimlo Solo yang gurih dan istimewa :

1. Mula – mula siapkan wajan penggorengan yang sudah dituangi dengan minyak goreng, panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
2. Setelah minyak goreng sudah cukup panas, masukkan jahe dan bawang putih, aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum, angkat dan sisihkan.
3. Kemudian rebus kaldu ayam hingga hampir mendidih, lalu masukkan bumbu tumisan tadi dan aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
4. Tambahkan seledri ke dalam rebusan kaldu dan aduk – aduk kembali sampai semua bahan tercampur menjadi satu.
5. Lalu tambahkan daging ayam, bakso ikan, dan potongan wortel ke dalam rebusan kaldu ayam tadi.
6. Masak semua bahan hingga mendidih dan tambahkan jamur kuping serta sedap malam, aduk – aduk hingga merata.
7. Setelah itu masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir ke dalam rebusan.
8. Aduk – aduk rebusan hingga semua bahan tercampur merata dan matang.
9. Selanjutnya tambahkan soun terlebih dahulu dan aduk hingga tercampur merata, masak hingga mendidih kembali.
10. Jika dirasa sudah mendidih, tuangkan sup kimlo ke dalam sebuah mangkuk dan hidangkan selagi masih hangat.

Itulah resep dan cara membuat sup kimlo Solo yang gurih dan istimewa. Anda dapat membuat sup kimlo di rumah sendiri. Dalam menyajikan sup kimlo sebaiknya disajikan lengkap bersama dengan nasi putih hangat dan paling pas dihidangkan sebagai menu sarapan atau menu makan siang bersama dengan keluarga di rumah. Dengan menghidangkan sup kimlo dijamin semua anggota keluarga Anda akan menikmati dan ketagihan ingin dimasakin terus sup kimlo setiap harinya.

Selamat mencoba.

Share this post