Resep Praktis Cara Membuat Soto Ayam Khas Purwokerto

Kreasi Mamah - Resep dan cara membuat Soto Ayam Kuah Bening yang akan coba kami bagikan untuk anda semuanya di kesempatan kali ini merupakan resep soto kuah bening khas Purwokerto, dan untuk anda yang belum mencicipinya maka dapat mencoba membuatnya dengan panduan resep yang akan kami sajikan di kesempatan kali ini. Ya, jika anda merasa bosan dengan varian makanan seperti soto yang ada di daerah anda maka dapat mencoba resep soto yang satu ini, jika di daerah anda makanan seperti soto dengan daging ayam sendiri cenderung memiliki warna kuning maka berbeda dengan soto khas Purwokerto yang satu ini.

Karena memang diketahui bahwa varian masakan seperti soto sendiri rupanya akan berbeda-beda di setiap daerah, hal tersebut tentu saja karena resep tersebut dikembangkan hingga menghasilkan varian masakan yang berbeda-beda. Dan salah satunya adalah varian soto yang berasal dari Purwokerto tersebut, untuk anda yang belum mengetahuinya, maka berikut ini adalah resep dan cara membuat soto ayam kuah bening yang dapat kita ketahui bersama.

Resep Dan Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening

Baca Juga

Bahan yang dibutuhkan :

Ayam sebanyak 1/2 ekor atau 1/2 kilogram kemudian di potong-potong
Jahe sebesar 2cm
Serai sebanyak 2 batang
Lengkuas sebesar 2cm
Air sebanyak 2 liter
Garam sebanyak 1 sdm
Minyak goreng sebanyak 2 sdm

Bahan untuk membuat bumbu halus :

Bawang merah sebanyak 10 siung
Bawang putih sebanyak 6 siung
Kemiri sebanyak 4 butir
Merica sebanyak 1/2 sdt

Bahan untuk membuat sambal kacang :

Kacang tanah kulit sebanyak 150 gram kemudian goreng hingga matang
Bawang putih sebanyak 2 siung kemudian rebus
Bawang merah sebanyak 4 siung kemudian direbus
Cabai rawit sebanyak 6 buah kemudian direbus (banyak sesuai selera)
Garam sebanyak 1 1/4 sdt
Gula merah sebanyak 2 3/4 sdt
Air asam jawa sebanyak 1 sdt (campuran 1:1 antara asam jawa dan air)
Air panas sebanyak 200 ml

Bahan untuk pelengkap :

Soun sebanyak 75 gram
Kerupuk merah secukupnya
Kerupuk mi kuning
Taoge pendek sebanyak 150 gram
Daun seledri sebanyak 1 batang kemudian iris halus
Daun bawang sebanyak 1 batang kemudian iris halus

Cara Membuat Soto Ayam Bening Khas Purwokerto

Langkah pertama dalam resep makanan ini yang dapat dilakukan adalah dengan merebus ayam terlebih dahulu hingga benar-benar matang, kemudian angkat ayam dan tiriskan terlebih dahulu, jangan membuang air rebusannya namun pisahkan air kaldu ayam tersebut sebanyak 1600ml dalam sebuah panci lalu didihkan dengan api kecil.
Setelah itu panaskan minyak goreng pada wajan kira-kira dapat merendam ayam ketika menggorengnya, setelah panas masukan ayam dan goreng hingga matang sempurna dan berubah warna. Angkat ayam kemudian suir-suir seluruh ayam tersebut dan pisahkan terlebih dahulu.
Langkah selanjuttnya adalah membuat bumbu halus dengan cara menumisnya, panaskan wajan dengan minyak goreng secukpnya menggunakan api sedang, setelah panas masukan seluruh bumbu halus besera beberapa bahan bumbu lainnya seperti lengkuas, serai, dan juga jahe lalu tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Setelah tumisan bahan bumbu tadi tercium harum angkat lalu masukan semua pada air kaldu yang sudah anda didihkan tadi sebelumnya, tambahkan garam sesuai dengan selera anda dan biarkan didihkan hingga tumisan bumbu matang merata dan bercampur dengan kaldu ayam.
Sementara menunggu air kuah soto matang sempurna maka anda pun dapat membuat sambal kacang terlebih dahulu, caranya adalah dengan menghaluskan beberapa bahan seperti kacang tanah yang telah digoreng, bawang putih dan bawang merah, garam, cabai rawit (sesuai selera), serta gula merah dengan cara diulek menggunakan cobek. Setelah halus angkat dan tuangkan kedalam wadah kemudian campurkan dengan air asam jawadan aduk hingga merata.
Cara penyajiannya sendiri pun sangatlah mudah, karena anda hanya tinggal menyiapkan soun, tauge, ayam suir, serta daun bawang pada sebuah mangkuk sesuai dengan selera anda, siram dengan kuah soto yang telah matang lalu taburi dengan selendri dan sajikan dengan kerupuk mi dan kerupuk merah beserta sambal kacang.

Demikian di atas tadi adalah sedikit ulasan mengenai resep dan cara membuat soto ayam kuah bening khas Purwokerto yang telah kita ketahui bersama, semoga varian resep masakan di atas dapat membantu serta dapat menambah koleksi resep masakan anda semuanya.