Resep Bebek Peking Panggang Asli Cina Super Istimewa

Kreasi Mamah - Siapa yang sudah pernah makan bebek peking panggang?. Bebek peking pangang merupakan makanan yang berasal dari Cina. Sesuai dengan namanya bahan utama yang digunakan dalam masakan ini adalah bebek, sedangkan nama Peking adalah nama kota Beijing pada jaman dahulu. Konon masakan bebek peking panggang ini sudah ada sejak Dinasty Yuan pada tahun 1200an. Bangsa Eropalah yang memperkenalkan masakan bebek peking panggang pada masyarakat Cina, dan bahkan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk membuat bebek peking menjadi hidangan favorit di istana. Hal ini dikarenakan cita rasa enak dan lezat yang dimiliki oleh masakan tersebut.

Selain itu juga menurut buku The Complete Recipes for Dhises and Beverages pada tahun 1330, resep bebek peking panggang dicuri oleh seseorang yang tidak dikenal dan pencuri tersebut adalah orang istana yang bekerjasama dengan orang luar. Akibatnya resep bebek peking panggang tersebar luas hingga seluruh masyarakat Cina bisa membuat bebek peking panggang yang lezat. Bebek peking sebenarnya adalah salah satu jenis bebek yang khusus diternak untuk dijadikan sebagai bahan utama dalam membuat berbagai olahan masakan yang lezat.

Dengan seiring waktu berlalu, saat ini di beberapa wilayah Indonesia sudah banyak restoran atau rumah makan ala Cina yang menyajikan menu bebek peking. Jadi bisa dibilang bebek peking panggang sudah cukup populer di Indonesia, namun Anda harus mempersiapkan kocek yang cukup banyak untuk bisa menikmati bebek peking panggang di restoran Cina. Jadi alternatif terbaiknya adalah jika Anda ingin berhemat maka lebih baik membuat masakan bebek peking sendiri di rumah. Berikut di bawah ini kami bagikan informasi resep dan cara membuat bebek peking panggang spesial untuk Anda.

Resep Bebek Peking Panggang Asli Cina yang Istimewa

Baca Juga

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

1 ekor Bebek
7 sendok makan Madu
1 sendok teh Garam halus
3 ruas jari Jahe (dikupas dan diparut)
1/4 liter Air bersih

Bahan – bahan untuk saus bebek peking panggang :

6 sendok makan Gula pasir
6 sendok makan Kecap manis
1 sendok teh Garam halus
125 ml Air bersih
2,5 sendok makan Minyak wijen

Cara membuat saus bebek peking panggang :

Langkah pertama campurkan semua bahan saus kecuali minyak wijen dalam sebuah mangkuk dan aduk – aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
Kemudian siapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak wijen, panaskan diatas kompor dengan nyala api kecil.
Setelah itu tumis semua bahan saus ke dalam wajan hingga mengental, lalu angkat dan sisihkan.

Cara membuat bebek peking panggang yang spesial :

Mula – mula masukkan daging bebek ke dalam sebuah wadah berukuran agak besar, lalu siaram dengan air panas.
Setelah itu lap daging bebek dengan menggunakan kain bersih hingga kering sempurna, diamkan sejenak.
Kemudian siapkan wadah lainnya, campurkan madu, garam, jahe, dan air.
Aduk – aduk semua bahan tersebut hingga tercampur merata dan menjadi satu.
Lalu oleskan campuran madu tersebut pada seluruh bagian daging bebek secara merata terutama pada bagian dalamnya.
Simpan daging bebek dalam lemari es dan biarkan selama 2 – 3 jam.
Selanjutnya siapkan loyang, letakkan daging bebek yang masih dingin di atas loyang tersebut.
Kemudian masukkan loyang yang berisi daging bebek ke dalam oven dengan suhu sekitar 150 derajat Celcius selama kurang lebih 50 – 60 menit hingga matang.
Setelah 50 – 60 menit, balikan daging bebek agar sisi bagian lainnya bisa matang sempurna dan panggang lagi selama 40 menit.
Apabila daging bebek berubah warna menjadi agak kecoklatan dan matang, angkat dan keluarkan dari dalam oven, lalu letakkan bebek peking panggang di atas piring saji.
Bebek peking panggang sudah siap dihidangkan lengkap dengan sausnya.

Demikianlah resep dan cara membuat masakan bebek peking panggang asli Cina yang istimewa. Proses membuat masakan ini cukuplah mudah, sehingga bisa dijadikan sebagai hidangan menu lauk yang disajikan bersama dengan nasi putih hangat. Bebek peking panggang ini juga bisa dihidangkan sebagai salah satu menu alternatif pada acara – acara spesial dan penting seperti acara arisan keluarga, acara syukuran, atau hanya berkumpul bersama dengan kerabat dekat saja.

Selamat mencoba.