Resep Bikin Rujak Cingur Lezat, Pedas dan Menggoyang Lidah

Kreasi Mamah - Rujak cingur adalah salah satu jenis makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur. Cingur sebenarnya merujuk pada merujuk pada moncong atau tulang rawan dari bagian hidung dan bibir bagian atas sapi yang menjadi bahan utama untuk membuat rujak cingur. Rujak cingur disajikan dengan berbagai macam perpaduan buah dan sayuran seperti buah nanas, mangga muda, bengkuang, timun, kangkung, tauge yang dicampur dengan bumbu kacang dan petis. Petis inilah yang membuat aroma dari rujak cingur terasa nikmat. Selain itu rujak cingur juga biasa disajikan dengan lontong atau nasi putih dan kerupuk.

Semua kalangan masyarakat Indonesia baik mulai dari anak – anak, remaja, hingga orang dewasa sangatlah menggemari makanan ini karena rasa dari rujak cingur memanglah khas dan unik. Di seluruh wilayah Jawa Timur akan dengan mudahnya kita jumpai warung atau pedagang kaki lima yang menjual rujak cingur di sepanjang pinggir jalan dengan harga untuk satu porsi rujak cingur yang sangat ekonomis dan bersahabat. Bagi Anda yang ingin mencoba untuk mencicipi cita rasa dari rujak cingur ini dapat membuat makanan tersebut di rumah. Di bawah ini kami bagikan informasi resep dan cara membuat rujak cingur.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

300 gram Cingur sapi atau tulang rawan hidung sapi (sudah matang)
60 gram Kangkung rebus (sudah dicuci hingga bersih, lalu direbus)
60 gram Tempe goreng (diiris – iris)
60 gram Tauge (dibersihkan dan direbus)
60 gram Tahu goreng (dipotong dadu)
100 gram Kacang panjang rebus (dipotong – potong)
1 buah Mentimun (dipotong – potong)
60 gram buah Mangga muda (dipotong dadu)
75 gram buah Bengkuang (dipotong dadu)
75 gram buah Kendodong (dipotong dadu)

Bahan – bahan untuk sambal petis :

2 sendok makan Petis udang
10 buah Cabe rawit
2 sendok makan Kacang tanah yang sudah digoreng
1 sendok makan Asam jawa
1/2 sendok teh Terasi goreng
1 buah Pisang klutuk (diiris – iris)
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air matang secukupnya

Baca Juga

Bahan – bahan pelengkap :

Bawang goreng secukupnya
Kerupuk sesuai selera

Cara membuat rujak cingur yang lezat dan menggoyang lidah :

Langkah pertama yaitu siapkan cobek beserta ulekannya kemudian masukkan semua bahan sambal petis kecuali air matang, haluskan dengan cara diulek.
Setelah bahan sudah halus, tuangkan sedikit demi sedikit air matang ke cobek dan aduk – aduk semua bahan tercampur secara merata lalu sisihkan.
Selanjutnya ambillah mangkuk atau piring saji, letakkan potongan dan irisan cingur sapi, tempe goreng, tahu goreng, mentimun, buah mangga muda, bengkuang, dan kedondong serta memasukkan tauge, mentimun, dan kacang panjang di atas piring tersebut.
Lalu tuangkan bumbu sambal petis yang sudah dibuat sebelumnya di atas piring yang berisi bahan – bahan rujak cingur dan tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.
Rujak cingur siap disajikan bersama dengan kerupuk.

Demikian resep dan cara membuat rujak cingur yang lezat dan menggoyang lidah. Cara membuat rujak cingur sangatlah mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Selain itu, rujak cingur paling pas jika dinikmati sebagai menu spesial dan disantap bersama dengan keluarga tercinta di rumah. Kebanyakan masyarakat Jawa Timur menikmati rujak cingur ini untuk makan siang atau sebagai makanan sampingan disaat cuaca sedang panas dan ditemani bersama dengan minuman es jeruk manis sebagai pelepas dahaga.

Untuk bahan buah dan sayuran yang digunakan dalam membuat rujak ini bisa menyesuaikan selera Anda baik menambahkan bahan atau menguranginya, selain itu bagi Anda yang menyukai cita rasa rujak cingur yang pedas mala dapat menambahkan beberapa cabai rawit dalam membuat rujak cingur.

Selamat mencoba.