Resep Masak Mangut Lele Goreng Enak dan Pedas

Kreasi Mamah - Indonesia memang sangat kaya akan keanekaragaman budaya, suku bangsa bahkan makanan kulinernya. Salah satu kuliner Indonesia yang harus dicoba dan dicicipi adalah mangut lele. Bagi beberapa masyarakat Indonesia mungkin nama dari makanan ini terasa sedikit asing dan bahkan belum pernah mendengarnya. Mangut lele termasuk dalam salah satu makanan yang cukup populer dikalangan masyarakat Jawa Tengah dan Jogyakarta.

Mangut lele ini dibuat dengan menggunakan ikan lele sebagai bahan utamanya yang kemudian diolah dengan cara digoreng atau diasapi. Sedangkan untuk bumbu – bumbu yang digunakan adalah berupa rempah – rempah khas Jawa yang spesial. Jika Anda ingin sekali mencicipi dan menikmati cita rasa dari mangut lele, maka Anda akan dengan mudahnya menemukan banyak rumah makan di wilayah Jogjakarta yang menyediakan menu mangut lele.

Ada salah satu warung makan yang terkenal dengan mangut lelenya yaitu warung Mbah Marto. Warung makan tersebut selain menyediakan menu makanan manut lele juga menyuguhkan konsep suasana makan tradisional yang dapat membuat pengunjung berasa di rumah sendiri. Bagi Anda yang tinggal di sekitar Jogjakarta pastinya akan sangat mudah untuk mengunjungi warung makan tersebut kapan saja, namun bila Anda yang tinggal diluar Jogjakarta maka sebaiknya bisa membuat sendiri makanan mangut lele di rumah. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat makanan mangut lele yang enak dan pedas.

Baca Juga

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

4 ekor Ikan lele (dibuang kotoran perutnya dan dicuci bersih)
Garam dapur secukupnya
1 buah Jeruk nipis (diperas dan diambil airnya saja)
3 buah Cabai hijau (diiris menyerong)
Lengkuas secukupnya (dimemarkan)
Jahe secukupnya (dimemarkan)
1 batang Serai
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
Gula merah secukupnya
1 butir Kelapa (diambil santannya saja)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 buah Kemiri
Ketumbar secukupnya
3 buah Cabai rawit
2 buah Cabai merah

Cara membuat mangut lele goreng yang enak dan spesial :

Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan terlebih dahulu.
Kemudian ambil ikan lele buang kotoran perut dan insangnya, cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan.
Setelah itu lumuri ikan lele yang sudah dibersihkan tadi dengan menggunakan perasan air jeruk, garam, dan ketumbar.
Tunggu selama 15 – 20 menit hingga semua bumbu meresap ke dalam daging ikan lele.
Lalu siapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goreng secukupnya, panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah dirasa wajan sudah cukup panas, masukkan satu per satu ikan lele ke dalam wajan penggorengan.
Goreng ikan lele hingga matang namun tidak terlalu kering atau garing. Hal ini dimaksudkan agar mangut lele nantinya lebih empuk.
Setelah itu tumis bumbu – bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan bahan lainnya seperti cabai, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe.
Aduk – aduk semua bahan tersebut hingga tercampur merata dan mengeluarkan aroma yang harum.
Selanjutnya masukkan santan, garam, dan gula merah ke dalam tumisan tadi, tunggu hingga santan mendidih sembari terus mengaduk – aduk agar tekstur santan tidak pecah.
Tahap terakhir yaitu masukkan ikan lele yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam rebusan santan, aduk – aduk hingga semua bahan tercampur merata, biarkan sejenak hingga mendidih dan matang.
Setelah itu angkat dan tuangkan mangut ikan lele goreng ke dalam sebuah wadah atau mangkuk saji.
Mangut lele siap untuk dihidangkan selagi masih hangat.

Demikianlah resep dan cara membuat mangut lele goreng yang enak dan spesial. Anda dapat mencoba untuk mempraktekkan resep di atas di rumah. Anda bisa menikmati mangut lele goreng dilengkapi dengan nasi putih yang masih hangat dan dijamin seluruh anggota keluarga akan sangat menikmati mangut lele goreng yang Anda sajikan.

Selamat mencoba.