Resep Mudah Bikin Kue Akar Kelapa Renyah dan Gurih

Kreasi Mamah - Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan budaya dan suku bangsa, bahkan keanekaragaman hayati dan perairannya juga sangat melimpah. Jadi kita patut bangga menjadi salah satu warna negara Indonesia. Tak hanya sampai disitu saja, negara kita tercinta ini juga memiliki berbagai macam kulineryang patut untuk dicoba. Dari sekian banyaknya kuliner Indonesia sepertinya ada beberapa yang masih belum terkespose keberadaannya dan bahkan ada juga yang hampir menghilang dari pasaran akibat tergeser oleh jajanan dari luar negeri yang memiliki cita rasa dan bentuk yang lebih menarik.

Salah satu jajanan yang hampir menghilang dari pasaran tersebut adalah kue akar kelapa. Sesuai dengan namanya, jajanan ini mirip sekali bentuknya dengan akar pohon kelapa dengan cita rasa yang renyah dan manis. Pada jaman dulu tentunya akan dengan mudah menemukan kue akar kelapa di pasar atau toko – toko kue yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia.

Namun saat ini sepertinya kue akar kelapa sudah mulai jarang dijumpai, sekalipun ada itupun hanya beberapa toko kue saja yang menjualnya. Kue akar kelapa adalah salah satu jenis jajanan kering yang berasal dari Betawi, biasanya masyarakat Betawi akan menyajikan kue akar kelapa bersama dengan rengginang dan kacang goreng pada saat menyambut hari raya Idul Fitri.

Jika Anda ingin mencicipi kue akar kelapa tersebut, maka sebaiknya membuat sendiri di rumah agar lebih praktis mengingat bahwa kue ini sudah mulai jarang dijumpai di toko – toko kue. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi info resep membuatdan cara membuat kue akar kelapa yang renyah dan dijamin bikin ketagihan.

Baca Juga

Resep Kue Akar Kelapa yang Renyah dan Bikin Ketagihan

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

1/2 sendok teh Garam
Gula pasir secukupnya
500 ml Santan kelapa
2 butir Telur ayam kampung (dikocok lepas)
1/4 kg Tepung ketan
Minyak goreng secukupnya
150 gram Margarin (dicairkan)
1/4 sendok teh Vanili bubuk

Cara membuat kue akar kelapa yang renyah dan bikin ketagihan :

Langkah pertama yaitu siapkan panci rebusan dan tuangkan santan kelapa ke dalam panci tersebut.
Kemudian panaskan dan rebus santan kelapa tersebut di atas kompor dengan menggunakan api kecil, sembari terus mengaduk santan agar tekstur santan tidak pecah dan rebus hingga mendidih.
Setelah santan kelapa sudah mendidih, masukkan gula pasir dan aduk – aduk hingga gula larut dan tercampur secara merata dengan santan kelapa, lalu sisihkan.
Tahap berikutnya siapkan sebuah wadah berukuran agar besar, campurkan tepung ketan, vanili bubuk, garam, dan telur.
Aduk – aduk semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna dan merata
Kemudian tuangkan margarin cair ke dalam wadah tersebut dan aduk – aduk kembali adonan sampai merata.
Setelah itu tuangkan rebusan santan kelapa ke dalam wadah yang berisi adonan.
Aduk – aduk kembali semua bahan hingga tercampur merata dan kalis, lalu diamkan adonan sejenak agar adonan memadat dan lembab.
Tahap berikutnya siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng agak banyak dan panaskan diatas kompor dengan api sedang.
Ambil adonan dan masukkan ke dalam cetakan kue akar kelapa atau bisa juga menggunakan plastik segitiga yang sudah dilubangi bagian ujungnya.
Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan hasil cetakan adonan ke dalam wajan.
Goreng adonan hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan matang, lalu angkat dan tisikan.
Kemudian masukkan kue akar kelapa dalam toples dengan penutup yang rapat.
Kue akar kelapa siap disajikan.

itulah resep dan cara membuat kue akar kelapa yang renyah, dimana proses pembuatannya sangatlah sederhana dan praktis. Kue akar kelapa bisa dijadikan sebagai camilan untuk menemani waktu santai Anda berkumpul bersama dengan keluarga. Sajikan kue akar kelapa ini lengkap dengan secangkir teh manis atau kopi manis untuk menambah kenikmatan saat disantap.

Selamat mencoba.